Šálek čaje může nejen navodit příjemnou atmosféru, ale i blahodárně působit na organismus. V tomto článku se dozvíte:

• Co všechno je čaj –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ kromě pravých čajů existuje mnoho směsí sušených bylin a ovoce, které nesou stejný název.
• Proč koupit kvalitní čaj –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ pití dobrého čaje může být příjemným rituálem a doplní pitný režim. Některé druhy vás povzbudí a bylinné čaje pomohou v boji s nachlazením nebo dalšími neduhy a nemocemi.
• Nevýhody pití čaje –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ především pro děti a těhotné ženy jsou některé čaje nevhodné. Konzumace velkého množství čajů s kofeinem může vést k poruchám spánku.
• Výběr čaje podle účelu –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ speciální směsi bylinek vám mohou pomoci při léčbě nachlazení, detoxikaci organismu nebo třeba hubnutí.
• Druhy čajů podle původu –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ čaje z čajovníku mají intenzivní chuť a obsahují kofein. Dále rozlišujeme čaje ze sušených bylin či ovoce.

• Důležité parametry –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ na kvalitu čaje má vliv jeho zpracování, způsob balení a také skladování.

• Příslušenství k pití čaje –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ k přípravě sypaných čajů bude zapotřebí sítko nebo filtr. Dále přijde vhod konvice či různé šálky.

• Oblíbené značky –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ jedna z nejrozšířenějších firem Ahmad Tea distribuuje čaje do 80 zemí světa. Česká značka Leros používá bylinky z českých hor a Basilur vyrábí přímo na Srí Lance.

• Ceny čaje –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ do 100 Kč seženete široké spektrum čajů. S přibývající cenou se objevují dárková a exkluzivní balení a nad 300 Kč pořídíte především velká balení sypaných čajů.

Co všechno je čaj

Pravé čaje se vyrábí z listů rostliny čajovníku, které oxidací a sušením získávají typickou barvu a chuť. Čaj jako nápoj je pak připravován louhováním těchto produktů v horké vodě. Do kategorie pravých čajů patří čaje zelené, černé, bílé nebo oolongy. Čajem se však u nás rozumí také sušené, většinou rozemleté, směsi ovoce, bylin a dalších rostlin, ze kterých se připravují nálevy a odvary.

Proč koupit kvalitní čaj

Pokud si nejste jistí, zda je čaj pro vás tím pravým nápojem, zkuste se zamyslet nad výhodami pití kvalitních čajů:

• Příjemný rituál – pití oblíbeného čaje může být jednoduše zvykem, který vám zpříjemní den.
• Povzbuzení organismu – potřebujete-li nakopnout, čaje obsahující kofein vám mohou udělat podobnou službu jako hrnek kávy.
• Dodá tekutiny – nutíte-li se k dodržování pitného režimu, můžete místo vody volit z nepřeberného množství ovocných i bylinných směsí a hydrataci organismu si tak zpříjemnit.

• Příznivé účinky na organismus –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ kvalitní zelený čaj dodá tělu antioxidanty, bylinné směsi mohou zase podpořit léčbu nachlazení či pomoci s detoxikací těla.

• Velký výběr – díky velkému množství ovocných a bylinných čajových směsí můžete zkoušet stále nové produkty a nestane se vám, že byste se jednoho čaje přepili.
• Užitečný dárek – sháníte-li drobnost na návštěvu nebo třeba menší dárek, naleznete na trhu různá dárková balení čajů nebo také ochutnávací sady.

Nevýhody pití čaje

Při výběru čaje myslete i na možné nevýhody, v některých případech až rizika spojená s jeho konzumací:

• Není vhodný pro všechny –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ především čaje s obsahem kofeinu a některé bylinné čaje nejsou vhodné pro děti, těhotné ženy nebo osoby se zdravotními problémy. Pokud do některé z těchto skupin patříte, ověřte si vždy nejprve složení čaje a jeho vhodnost pro váš stav.

• Barví zuby –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ toužíte-li po zářivém úsměvu, černé a zelené čaje vám jej mohou trochu narušit. Potravin s tímto efektem je však mnoho a dentální hygiena či bělení zubů vám mohou bílé zuby částečně vrátit.

• Poruchy spánku –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ příliš časté pití čajů s povzbuzujícím účinkem může vést k roztěkanosti, svalovému třasu či nespavosti.

VÍTE ŽE: kofein v čaji je často označován jako tein, jde ale o stejnou chemickou sloučeninu. Obsah kofeinu v čaji je ovlivňen stářím čajových lístků, procesem zpracování čaje i délkou louhování.

Výběr čaje podle účelu

Chcete-li pít čaj nejen na chuť, můžete volit čaje a čajové směsi se speciálním zaměřením:

• Pro povzbuzení –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ bojujete-li s únavou, poslouží vám zelené a černé čaje, oolongy nebo směsi obsahující byliny a koření. Stimulující účinky mají čaje obsahující ginkgo nebo guaranu.
• K detoxikaci –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ speciální směsi z bylinek, které pomáhají čistit organismus.
• Pro těhotné a kojící –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ čaje obsahující byliny podporující laktaci a zpříjemňující těhotenství.
• Pro děti  – často bylinkové a ovocné směsi v bio kvalitě, které můžete podávat i nejmenším dětem do kojeneckých lahví.
• Při nachlazení –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ čaje obsahující bylinky s blahodárným účinkem na dýchací cesty a krk.
• Při hubnutí –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ čaje pomáhající urychlit metabolismus mohou pomoci s hubnutím, jde však pouze o podpůrný prostředek.

K detoxikaci

Přestože přirozená detoxikace v těle probíhá stále, můžete ji podpořit bylinnou směsí nebo i zeleným čajem, který má antioxidační účinky. Na trhu najdete široké množství směsí přímo označených jako detoxikační nebo čisticí čaje. Často obsahují například kopřivu, která podporuje funkci jater a močových cest. Dále v těchto čajích mnohdy najdete zázvor, mátu, ostropestřec nebo pampelišku. Tyto čaje jsou často nevhodné pro děti, těhotné a kojící ženy nebo osoby se zdravotními problémy.

Pro těhotné a kojící

Tyto čaje obsahují pouze byliny vhodné pro období těhotenství nebo kojení, nemusíte se tedy obávat, že by měly na miminko negativní vliv. Ideálně kupujte zvlášť těhotenské a zvlášť kojicí čaje, nebo alespoň sledujte údaje na obalu. Ne všechny těhotenské čaje jsou vhodné pro období kojení a naopak. V čajových směsích pro těhotné často najdete například mátu na zklidnění žaludku, ta však může snižovat laktaci po porodu.

Při nachlazení

Z širokého množství bylinných směsí na nachlazení můžete vybírat také konkrétně čaje na kašel nebo třeba průduškové. Směsi obsahují rozličné množství bylin s blahodárným účinkem a pitný režim s nimi bude pro tělo ještě přínosnější. Jitrocel a mateřídouška mají příznivý účinek na dýchací cesty, lípa a černý bez zase pomůžou při horečce. Pokud však chcete vsadit třeba na sílu zázvoru, mějte na paměti, že mnohem větší účinky bude mít vždy ten čerstvý.

TIP: máte-li doma často nemocné děti nebo sami trpíte na nachlazení, hodí se doma mít bezkontaktní teploměr.

Při hubnutí

S redukcí váhy vám mohou pomoci zelené čaje a speciální hubnoucí směsi. Obsahují například čekanku ovlivňující chuť k jídlu nebo mátu a lékořici pomáhající ke správné funkci střev. Nečekejte po nich ale zázračné zhubnutí. Jde spíše o podpůrné prostředky zrychlující metabolismus, které je nutné doplnit správnou životosprávou.

TIP: začínáte-li s hubnutím a hledáte vhodnou pohybovou aktivitu, může se vám hodit naše srovnání běžeckých pásů nebo rotopedů.

Bylinný čaj detox

Čaj pro kojící ženy

Dětský čaj s rakytníkem

Čaj při nachlazení

Bylinný čaj při hubnutí

Druhy čajů podle původu

Čajem se rozumí nejen produkty z čajovníku, ale také bylinné a ovocné varianty. Rozlišujeme tedy:

• Pravé čaje – tyto čaje jsou vyrobeny z lístků čajovníku.
• Bylinné čaje – jednodruhové i směsi bylin, často se specifickým zaměřením.
• Ovocné čaje – minimálně z poloviny tvořené sušeným ovocem.

Pravé čaje

Tyto čaje jsou vyrobeny pouze z rostlin čajovníku. Pravé čaje se dělí dále podle způsobu zpracování na:

• Černé čaje – typický je pro ně dlouhý proces oxidace a výrazná barva i chuť.
• Zelené čaje – kratší oxidace vede ke světlejší barvě a jemnější chuti než u černých čajů.
• Oolongy – silně povzbudivé čaje s krátkou oxidací.
• Bílé čaje – vzácné čaje sklízené v malém množství.

Černé čaje

Výrazná tmavá barva a trpká chuť těchto pravých čajů je dána dlouhou oxidací. Oxidace je proces přeměny chemických látek, při kterém vzniká typická barva a chuť čaje. Černé čaje si dlouho uchovávají své vlastnosti a zvládnou tedy delší skladování. Díky vysokému obsahu kofeinu mají povzbudivé účinky na organismus.

Zelené čaje

Světle žlutý až zelený nálev těchto čajů má nahořklou chuť, která je ale díky krátké oxidaci jemnější než u černých čajů. Zelené čaje mají antioxidační účinky a pomáhají zrychlit metabolismus. Díky těmto vlastnostem jsou velice populární. Kvalitní zelený čaj můžete použít i na druhý nálev. Jejich nevýhodou je však krátká trvanlivost, kvůli které již po roce od výroby ztrácí své vlastnosti.

Oolongy

Tyto polozelené čaje vznikají stejně jako ty zelené, ale s poloviční dobou oxidace, která se přeruší sušením. Oolongy se vyrábějí spíše ze starších, vyzrálejších lístků a mají silné povzbudivé účinky. Stejně jako u ostatních čajů se jejich vlastnosti liší dle původu a způsobu zpracování.

Bílé čaje

Tyto čaje vznikají z velmi mladých listů čajovníku, které se suší bez procesu oxidace. Jejich nálev má jemnou chuť a světlou barvu. Většinou je naleznete ve směsích, jelikož sklizeň probíhá v malém množství a jde o velice vzácné čaje.

Víte že: Rooibos není pravý čaj, ale nápoj vyráběný z čajovce kapského pocházející z Jižní Afriky. Je často konzumován jako bezkofeinová náhrada pravých čajů.

Černý čaj

Zelený čaj

Oolong

Bílý čaj

Bylinné čaje

U těchto čajů musí podle Vyhlášky Ministerstva zemědělství č.330/1997 Sb. činit obsah bylin minimálně 50 % hmotnosti. Na trhu nalezneme mnoho bylinných čajů vyrobených z různých směsí bylin. Pokud nejde o registrované léčivo, nemohou bylinné čaje nést na obalu informaci o jejich účincích. Podle názvu čaje však snadno pochopíte, při jakých potížích vám mohou bylinné čaje usnadnit léčbu. Velmi rozšířené jsou čaje na nachlazení, urologické, kojicí nebo třeba detoxikační.

Ovocné čaje

Aby mohl čaj nést název ovocný, musí v něm být podle Vyhlášky Ministerstva zemědělství č.330/1997 Sb. obsah sušeného ovoce vyšší než 50 % hmotnosti. O jaké ovoce půjde je však na výrobci. Největší podíl ovocné složky často tvoří jablka, šípek a ibiškový květ. Není výjimkou, že čaj zobrazující na obalu například borůvky jich obsahuje pouze pár jednotek procent. Sledujte proto pečlivě složení. I když to není pravidlo, o obsahu dražších složek vám mnohdy napoví i cena čaje.

Bylinný čaj

Ovocný čaj

Důležité parametry

Při výběru čaje dbejte především na tyto parametry:

• Balení –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ porcované čaje jsou nejlevnější variantou s rychlou přípravou, u sypaných však máte větší jistotu kvality.
• Zpracování –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ nejkvalitnější čaje vznikají zpracováním celých čajových listů, případně jejich roztrháním na zlomky. Nejnižší kvalitu má čaj rozemletý na drť nebo čajový prach.
• Způsob skladování –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ denní světlo a přístup vzduchu čaji nesvědčí a ztrácí tak svou kvalitu.
• Aromatizace –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ použití přírodních či chemických aromat k ochucení čaje rozeznáte z obalu produktu.

Balení

Čaje pořídíte ve třech variantách:

• Porcované –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ oblíbené především díky nízké ceně a snadné přípravě.
• Sypané –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ většinou kvalitnější než porcované, jejich příprava je však lehce náročnější.
• Práškové –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ rozemletý zelený čaj je prodáván pod názvem matcha čaj.

Porcované čaje

Čaje balené v nálevových sáčcích se dobře skladují a jejich příprava je snadná a rychlá. Výhodou je také nižší cena a dostupnost v obchodních řetězcích. Obsah takového nálevového sáčku však nemusí být zrovna kvalitní a druhý nálev z něj připravíte těžko. Pro nenáročné spotřebitele však porcované čaje představují skvělou variantu.

Sypané čaje

Čaje sypané bývají často kvalitnější než ty porcované. Na jejich kvalitu má však vliv skladování, o kterém si můžete přečíst v další kapitole. Pokud hledáte pravý čaj s výraznou chutí, bude pro vás sypaný čaj skvělou volbou. Počítejte s lehce náročnější přípravou oproti porcovanému čaji. Budete potřebovat sítko nebo filtr a musíte čaj správně nadávkovat a zalít vodou o vhodné teplotě. Odměnou za tyto kroky vám bude plnější chuť a možnost druhého nálevu.

Výhodou sypaných čajů je také možnost připravit si čaj slabší, nebo naopak silnější, přesně podle vašich představ.

Práškové čaje

Poslední nejméně častou variantou jsou čaje práškové. Jde především o matcha čaj, což je zelený čaj usušený a rozemletý na jemný prášek. Nápoj připravený z tohoto prášku má typickou světle zelenou barvu a výraznou chuť. Rozdílem oproti pití klasického zeleného čaje je to, že v matcha čaji konzumujete celé rozemleté lístky a má tak intenzivnější účinky.

Porcovaný čaj

Sypaný čaj

Matcha čaj

Zpracování

Čaje bývají zpracovány různými výrobními technologiemi. Nejdražší a nejkvalitnější formou jsou celé listy pravého čaje. Nižším stupněm jsou čaje zlomkové. Jde o lístky roztrhané na kousky, u kterých se vám dostane silnějšího aromatu i chuti. U většiny čajů v obchodních řetězcích se setkáte s čajovou drtí a čajovým prachem. Ty jsou do nálevových sáčků často sypány jako plnivo pro snížení ceny.

Způsob skladování

Délka a způsob skladování čaje mají na jeho kvalitu zásadní vliv. Čaj vystavený dennímu světlu ztrácí barvu a aroma. Skleněné dózy v některých obchodech působí sice možná efektně, čaji tento typ uskladnění ale zrovna nevyhovuje. Nejvhodnější je pro čaj skladování v suchu bez přístupu vzduchu a denního světla.

Aromatizace

V nabídce čajů najdete také mnoho variant ochucených čajů. Je-li na obalu uvedeno slovo “ochucený”, čaj reálně obsahuje danou surovinu. Například u černého čaje ochuceného jahodami tak skutečně budou součástí čaje jahody a další části jahodníku. Tento čaj ponese název “černý čaj s jahodami”. Pokud však na obalu najdete slovo “aromatizovaný”, do čaje byla přidána aromata, ať už přírodní nebo umělá. V takovém případě bude název čaje “černý čaj s příchutí jahod”.

Příslušenství k pití čaje

K přípravě porcovaného čaje bude kromě varné konvice zapotřebí pouze hrnek nebo konvička, sypaný čaj bude třeba vložit do filtru nebo sítka:

• Čajové filtry a sítka –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ pro přípravu sypaných čajů. Mohou mít různé velikosti a tvary. K dostání jsou papírové i bavlněné filtry a nerezová sítka.
• ⁠Konvička –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ skleněné, keramické, porcelánové a nerezové varianty různých tvarů a objemů, díky kterým připravíte větší množství čaje třeba i pro celou rodinu.
• Přísady –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ pokud vám samotný čaj moc nechutná nebo si chcete jeho chuť ozvláštnit, dobře vám poslouží ⁠⁠med, mléko nebo různé koření.
• Hrnek –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ správná velikost a tvar hrnku vám prožitek z dobrého čaje ještě umocní. Výběr je však velice individuální a záleží na vás, jaký typ hrnku preferujete.

Čajová konvice

Čajové sítko kleště

Čajové sítko vajíčko

Oblíbené značky

O kvalitě čaje může vypovídat oblíbenost konkrétní značky, která naznačuje spokojenost zákazníků s produkty. K nejprodávanějším značkám patří:

• Ahmad Tea – rodinná firma z Velké Británie distribuuje své produkty do více než 80 zemí světa. V nabídce mají sypané i porcované čaje černé, zelené, ovocné i bylinné a patří mezi největší čajové značky na světě.
• Leros – tato česká značka vznikla v roce 1994, její historie ale sahá dále k státnímu podniku Léčivé rostliny Zbraslav. Firma se specializuje na výrobu léčivých čajů a bylinných směsí, do kterých sbírá bylinky v českých a slovenských horách a provádí také výkup bylinek. V nabídce má i produkty schválené Státním ústavem pro kontrolu léčiv.
• Grešík –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ česká společnost Valdemar Grešík vznikla roku 1990 a specializuje se na výrobu bylinných a ovocných čajů. V jejich sortimentu najdeme čaje pravé, ledové, ale i kolekce čajů. Dále k jejich sortimentu patří koření, masti a mnoho dalších produktů.
• Apotheke –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ pod touto značkou prodává čaje česká společnost Mediate s.r.o., která vznikla roku 1996. V nedávné minulosti firma začala vyrábět také produkty zdravé výživy. Společnost nabízí i zakázkovou výrobu pod privátními značkami.
• Basilur –⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ poměrně mladá společnost s výrobou na Srí Lance funguje od roku 2006. V ČR je výhradním distributorem firma MIX-TEE. V jejich sortimentu naleznete pravé čaje a jejich ochucené varianty v sypané i porcované podobě. Jejich čaje jsou oblíbené nejen kvůli kvalitě, ale také kvalitnímu dárkovému balení.

Ceny čaje

Ceny čajů se odvíjí od náročnosti jeho zpracování, obsahu konkrétních surovin, jejich kvality a také velikosti balení.

• Do 100 Kč – v této kategorii naleznete velký výběr ovocných a bylinných směsí v porcovaném i sypaném balení. Pořídíte také pravé čaje, jejich kvalita ale není vždy zaručena a je třeba ji posuzovat individuálně. Obalem bývá nejčastěji papírová krabička.
• Od 100 Kč do 300 Kč – v tomto cenovém rozmezí koupíte větší balení a dárkové i ochutnávací sady čajů, často v plechových krabičkách.
• Nad 300 Kč – pořídíte velká a luxusní balení pravých sypaných čajů a čaje, které jsou výjimečné například zpracováním nebo původem.