Vyhlašujeme nejlepší špekáčky (Test 2025): Chuťově jsou výborné, o špekáčky se ve skutečnosti nejedná

Špekáček. Jednoduchý, nenáročný a tradičně český. A právě proto je na něj tak těžké se shodnout. Někdo má rád tučnější, jiný ocení pevné maso, někdo sází na klasiku a další na inovaci. My jsme se ale rozhodli, že to zkusíme zhodnotit co nejobjektivněji. Otestovali jsme devět různých špekáčků zakoupených v běžné maloobchodní síti a vybrali ten, který podle nás splňuje definici ideálního špekáčku nejlépe.

Jak jsme testovali

Test probíhal při reálné grilovačce, nikoliv v laboratoři. Každý špekáček dostal stejné podmínky – stejný čas na ohni, stejné zacházení, žádné koření navíc, žádná hořčice ani kečup. Jen maso a oheň.

Šest degustátorů pak hodnotilo dvě hlavní kategorie:

• Chuť – tedy jak špekáček chutná samotný, jak působí maso, koření, šťavnatost, jaký zanechá celkový dojem.

• Vzhled – barva po opečení, křupavost střívka, celková atraktivita.

Každý mohl přidělit až 10 bodů za každou oblast, celkem tedy až 20 bodů.

Foto: Michael Jedzok

Testovaný špekáček

Špičkové složení bez kompromisů a taky bez špekáčku

Klouda Hovězí špekáčky na sebe upozornily už při pohledu na etiketu. Celých 88 % hovězího masa, žádné zbytečné náhražky, jen vepřové sádlo, pitná voda, koření a bukový kouř. To vše v přírodním vepřovém střívku. Žádný škrob, separát nebo plnidla. Zkrátka špekáček, jaký by si člověk klidně vyrobil doma, kdyby měl udírnu a dost trpělivosti. Nebo je to trochu jinak?

Složení je na uzeninu výborné, aby se ale jednalo o skutečný Špekáček, jak jej definuje nařízení rady EU, muselo by být zcela odlišné. Norma totiž jasně uvádí, že správný špekáček obsahuje:

• 38,5 % hovězího masa
• 17,5 % vepřového masa
• 27,0 % špeku

Tuto definici produkt nesplňuje. To ovšem nevadí, protože výrobce jasně specifikuje, že jde o Hovězí špekáček a dává tak zákazníkovi najevo, že se jedná o klasickou uzeninu určenou k opékání nad ohněm. Z našeho pohledu má produkt pevnou strukturu, příjemnou masovou barvu a už za syrova působí „poctivě“. Po opečení se promění v krásně zlatavý špekáček, který drží tvar, nepraská a na první pohled láká k ochutnání.

Chuť, která nezklame ani náročného gurmána

To hlavní ale přichází až při zakousnutí. Střívko křupne přesně tak, jak má. Maso je šťavnaté, ale ne rozměklé. Chuť je plná a masová, koření je jemné, ale funkční – cítíte ho, ale nepřebíjí samotné maso. Bukový kouř dodává příjemný uzený tón, ale nepůsobí uměle.

Redakční tým se na výsledku shodl vzácně rychle. 10 bodů za chuť, 9 za vzhled, celkem 19 z 20. To je skóre, na které žádný jiný špekáček v testu nedosáhl.

Foto: Michael Jedzok

Obal testovaných špekáčků

Cena odpovídá kvalitě

Pokud bychom měli Kloudu něčemu „vytknout“, pak je to cena. 379,90 Kč za kilogram je zkrátka hodně. Ale není to zklamání – protože tu cenu opravdu odráží složení i výsledek. Není to špekáček na každodenní opékání, ale ideální volba na výjimečnou příležitost.

Z našeho pohledu se vyplatí spíš koupit méně, ale kvalitně. A to přesně Klouda nabízí.

Shrnutí

Klouda Hovězí špekáček si titul nejlepší špekáček v testu odnáší naprosto zaslouženě. Nabízí totiž:

• vysoký podíl masa bez náhražek

• vyváženou a přirozenou chuť

• atraktivní vzhled po upečení

• poctivou kvalitu v každém soustu

Jeho vyšší cena může některé zákazníky odradit, ale pokud hledáte opravdový špekáček – ne jeho párkovou napodobeninu – pak tu máte jasného favorita.

Naše hodnocení:

• Chuť: 10/10

• Vzhled: 9/10

• Celkové skóre: 19/20 – VÍTĚZ TESTU

Zdroje:

• Autorská tvorba redaktora portálu Arecenze
• https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/PDF/?uri=CELEX:52010XC0414(07)

Zaujal vás tento článek? Přidejte si arecenze na svoji homepage Seznam.cz, ať vám naše novinky neuniknou – stačí kliknout zde a potvrdit.