Popularita kávy stále roste, na kvalitní espresso už ale nemusíte chodit pouze do kavárny. Svůj oblíbený nápoj si můžete připravit v pohodlí domova pomocí kávovaru. Nejlepší káva je ta čerstvě namletá a připravená, a právě o to se rychle a jednoduše postará automatický kávovar (někdy také nazýván kávovar s mlýnkem nebo presovač). A právě jejich výběru se věnujeme v níže uvedeném článku.

Lahodně chutnající šálek ale nevytvoříte bez kvalitní kávy – proto jsme pro vás sepsali článek Jak vybrat kávu, který vám poradí.

Automatické kávovar vs. jiné typy

Kávovary dělíme na tři základní typy:

• Pákové kávovary – připravíte v nich skvěle chutnající kávu díky optimálnímu tlaku a teplotě. Úroveň mletí máte pod kontrolu, stejně tak čerstvost zrn. Příprava ale vyžaduje cvik a více času.
• Kapslové kávovary – stačí dovnitř vložit kapsli a zmáčknout knoflík, příprava je tedy velice snadná. Cena za šálek je ale vyšší. Většina přístrojů ani nemá nádobku na mléko.
• Automatické kávovary – celý proces přípravy kávy je automatizovaný, čímž šetří čas. Jejich údržba ale bývá náročnější. Také zaberou více místa na lince.

Kromě nich se můžete ještě setkat s alternativními přípravami kávy, např. s překapávačem nebo moka konvičkou.

Pro přípravu kávy existuje několik zásadních faktorů, nejdůležitější je tlak a teplota. Rychlost přípravy závisí hlavně na příkonu přístroje, k tomu se ovšem váže také jeho spotřeba.

• Tlak – dostatečný tlak je nezbytný k přípravě chutné kávy. Paradoxně profi kávovary mají tlak 9 bar, protože ho drží stabilně. Kávovary na domácí použití se často chlubí tlakem 15 bar, ale už se nedozvíte, že ho nedrží konstantně.
• Teplota – optimální teplota pro přípravu kávy je kolem 90 °C. Hodnota se může mírně lišit podle druhu použité kávy.
• Příkon – jeho hodnota nemá vliv na kvalitu nápoje, ale jen na rychlost nahřátí. Pokud ráno spěcháte a chcete mít šálek kávy co nejrychleji, volte vyšší hodnoty. Naprostá většina automatických kávovarů má příkon kolem 1 500 W.
• Spotřeba – kávovar běží vždy jen chvilku a spotřeba energie je tak vcelku zanedbatelná (Ze zdroje: Spotrebitelov.cz). Nicméně pokud opravdu chcete maximálně spořit, podívejte se po modelu, který po určité době nečinnosti přejde do úsporného režimu.

Co z parametrů nezjistíte

Jak je u komplikovanějších přístrojů časté, ne všechny důležité informace naleznete v produktových materiálech. Některé se ani na papír zaznamenat nedají, přesto mohou znatelně ovlivnit vaši spokojenost s dodaným výrobkem.

• Extrakce espressa – ne všechny automatické kávovary připraví kvalitní espresso s cremou na povrchu. Nápoje bývají spíše vodové. Pokud milujete silné espresso, vyberte si specializovaný přístroj.
• Záruka a opravy – automatické kávovary mají složitou konstrukci, proto je vhodné si předem zjistit, kde vám ho mohou opravit. Někteří prodejci nabízí rovnou záruční i pozáruční servis.
• Údržba – mnoho kroků údržby je automatických, nevyhnete se však čištění spařovací jednotky. Ta by měla být vyjímatelná. Zanedbávat byste neměli ani pravidelné servisní prohlídky, kdy se čistí vnitřek přístroje, brousí mlecí kameny, mění těsnění apod.

Mlýnek

V automatických kávovarech se zpravidla vyskytují kónické mlýnky s mlecími kameny. Umožňuje kávu drtit rovnoměrně. Káva bez nerovnoměrností je důležitá u každé metody přípravy, ale u espressa obzvlášť, protože jinak si voda najde cestičky přes hrubě namletá zrna, extrakce proběhne nerovnoměrně a káva bude slabá a vodová.

Materiál mlecích kamenů

Automatický kávovar s mlýnkem může mít mlecí kameny ze dvou různých materiálů:

• Keramické mlýnky – jsou méně odolné a náchylnější k poškození. Nemají ale tendenci kávu zahřívat a vydrží dlouho ostré. Dnes se vyrábí tak kvalitní, že se nemusíte bát výrazně krátké životnosti.
• Ocelové mlýnky – jsou odolnější a více vydrží, proto je také naleznete ve většině automatických kávovarů. Hůře zpracované se však mohou začít zahřívat. To je však riziko spíš ve velkých kancelářích, kde připravují jednu kávu za druhou. Po čase je nutné kovové kameny přebrousit.

Nastavení mlýnku

Pro dosažení ideálního výsledku by měl mít možnost nastavení hrubosti mletí. Od hrubosti namletí se odvíjí síla a chuť výsledného nápoje. Čím více stupňů mletí máte k dispozici, tím širší jsou vaše možnosti. Pro přípravu espressa je nejlepší káva přibližně na hrubost polohrubé mouky.

Nastavení hrubosti mletí

Možnosti nastavení

Naprostá většina automatických kávovarů umožňuje nastavení parametrů, které mají vliv na výslednou chuť kávy. Nejčastěji nabízí:

• Síla/intenzita/aroma kávy – odvíjí se buď od již zmíněné hrubosti mletí nebo od množství kávy na porci.
• Teplota vody – většinou je udávána spíš orientačními hodnotami typu „nízká/vysoká“ než teplotními stupni.
• Objem kávy – tedy kávu s větším či menším množstvím vody.
• Příprava dvou káv najednou – to se hodí zejména pro snídaně ve dvou. Většinou se však vztahuje pouze na nemléčné nápoje, pouze některé kávovary s hadičkami dokážou připravit i dvě cappuccina zároveň.

Mimo základní nastavení jistě oceníte přizpůsobení tvrdosti vody. To v praxi funguje tak, že tvrdost vody u vás doma otestujete reakčním proužkem, který je přiložen v krabici s kávovarem. Pomocí ovládacího panelu následně informaci o zjištěné tvrdosti vložíte mezi další nastavení. Kávovar pak bude ohlašovat nutnost odvápnění podle tvrdosti vaší vody, čímž zajistí, že se včas zbavíte usazenin.

Šlehání mléka

Pokud sháníte kávovar na latte, rozhodně věnujte pozornost při výběru také mléčnému systému a jeho fungování. K dispozici máte tyto metody šlehání mléka:

• Manuální – ke šlehání slouží parní tryska. Nad procesem ohřívání a napěnění máte kontrolu, navíc si můžete napěnit i samotné mléko bez kávy. Samozřejmě je to o trochu pracnější.
• Automatické – většina automatických kávovarů napění mléko sama. Proces a úroveň napěnění ale často nemůžete ovlivnit. Mléčné systémy bývají navíc náročné na čištění.

Typy šlehacích systémů

Automatické šlehání mléka může nabývat dvou podob:

• Hadička – jeden konec připevníte ke kávovaru, druhý vložíte do nádobky s mlékem. Kávovar mléko nasaje a napění, z výpustě potom do hrnečku poteče rovnou mléčná pěna. Někdy je možné připravit dva mléčné nápoje zároveň. Hadičku je třeba po každém použití propláchnout.
• Nádobka na mléko – běžnější varianta. Nádobka je připevnitelná ke kávovaru, ale také ji můžete odpojit a nechat v chladničce. Má ale jen jednu výpusť, takže připraví jen jeden mléčný nápoj.

Manuální šlehání tryskou

Automatické šlehání s hadičkou

Automatické šlehání s kávovarem s vlastní nádobkou

Funkce zvyšující komfort

Automatické kávovary si kladou za cíl co nejvíc vám přípravu kávy usnadnit. Není tedy překvapením, že u nich najdete celou řadu vychytávek, které vám zjednoduší údržbu nebo zajistí, že káva bude pomaleji chladnout.

• Nastavitelná výška výpusti – dá se posunout tak, aby káva tekla přímo do malého hrníčku. Nebo posunout nahoru, aby se vám pod výpusť vešla vysoká sklenice na latte.
• Nahřátí šálku – horní část kávovaru může být opatřena nahřívací deskou, na kterou stačí šálek položit. Káva vám pak vydrží déle teplá. Chvilku ale trvá, než se deska a šálek nahřejí.
• Automatické čištění – kávovar si sám řekne, zda potřebuje vysypat kávové sedliny či doplnit vodu do zásobníku. Zmáčknutím tlačítka se kávovar propláchne. Většina modelů se také automaticky čistí po přípravě šálku nebo během vypínání.
• Automatické odvápnění – provádí se jednou měsíčně, až o něj kávovar požádá. Celým procesem vás provede, na vás bude jen nalít do kávovaru správný odvápňovací prostředek a mačkat správná tlačítka.
• Časovač – umožní nastavit dobu přípravy kávy, a vy tak ráno můžete vstát k právě připravenému šálku.
• Předspaření – kávovar malým množstvím horké vody propláchne čerstvě umletou kávu ještě před samotnou přípravou nápoje, a umožní tak lepší uvolnění jejího aroma a chuti.
• Bluetooth – umožňuje komunikovat s kávovarem prostřednictvím mobilního telefonu nebo tabletu. Tímto způsobem je možné připravovat nápoje, upravovat parametry receptů nebo zakládání nových. Většinou je však stejně potřeba zapnout kávovar ručně.
• Ukládání vlastních receptů – většina kávovarů umožňuje upravit si množství kávy, vody a mléka nebo také intenzitu aroma. Občas však navíc narazíte na možnost vytvořit si svůj vlastní nápoj a naprogramovat jej od začátku do konce.
• Funkce horké vody – naprostá většina presovačů má možnost výdeje horké vody z výpusti nebo trysky na páru. Tuto variantu využijete pro přípravu čaje nebo jiného nápoje.

Nastavení výšky výpusti

Druhy kávových nápojů

Většina moderních automatických kávovarů nabízí širokou paletu nápojů, které pro vás připraví. Některé z nich jsou předdefinované, stačí tedy stisknout tlačítko „latte macchiato“ a přístroj ví, že má připravit mléko a následně do něj pustit espresso, aby vytvořil žádoucí tříbarevný efekt. Většinou máte možnost zvolit množství mléka, někdy i stupeň jeho napěnění.

Levnější kávovary si zpravidla vystačí s touto nabídkou, pokud se ale odhodláte zainvestovat, je možné, že narazíte i na méně časté lahůdky.

• Espresso macchiato – se snadno splete s latte macchiato, ale jde o dost rozdílné nápoje. Espresso macchiato se také skládá z jedné dávky espressa, avšak mléka je malé množství, zpravidla jen tolik, kolik by doplnilo malý espressový hrníček.
• Flat white – varianta pro milovníky mléčných variant, pro které je cappuccino příliš slabé. Jedná se o stejné množství nápoje, jen kávy je v něm dvojnásobné množství.
• Caffè latte – se může plést s latte macchiato, od kterého jej odlišuje hlavně postup přípravy a servírování. Zatímco na latte macchiato nejprve našleháte pěnu a do ní vlijete espresso, caffè latte se připravuje stejně jako cappuccino, tedy nejprve káva, pak do ní mléko. Servíruje se ve velkých šálcích, kdežto tříbarevné latte macchiato nejlépe vynikne ve vysoké sklenici.
• Long – řidší káva bez mléka podobná espressu lungu. Připravuje se však pod nižším tlakem, takže je chutí podobnější kávě filtrované.
• Samotné mléko – tato nabídka je oblíbená zejména u dětí, kterým tímto způsobem můžete připravit našlehané kakao. Některé automatické kávovary dokonce nabízejí možnost několika úrovní našlehání, takže můžete získat pevnou pěnu, ale pokud chcete, můžete mléko tímto způsobem jen ohřát.

Velikost a design

Kávovar nepatří k přístrojům, které by se schovávaly do skříně. Proto je nejlepší vybrat kávovar, který bude ladit k vaší kuchyni. Výrobci se stále ještě většinou drží klasických barev, jako je černá, bílá a nerez, ale stále častěji se na trhu objevují i neotřelé extravagantnější kousky.

Pozor si ovšem dávejte na přístroje v designovém provedení, často je totiž hlavní položkou ceny právě vzhled přístroje (popřípadě podpis známého designéra) a samotný kávovar už nedosahuje takové kvality, jakou byste našli u jiných přístrojů ve stejné cenové kategorii.

Rozměry přístroje

Velkou pozornost věnujte velikosti kávovaru, protože každý kávovar se může lišit stavbou těla – na trhu jsou vysoké, široké, úzké, krátké, hluboké kávovary. Většinou záleží na umístění nádržky na vodu, ta může být vzadu nebo na boku přístroje. Výrobci naštěstí zpravidla přesně uvádějí výšku, šířku i hloubku kávovaru, takže když si dopředu změříte místo, kam jej umístíte, nesáhnete vedle.

Myslete také na to, že kávovary mívají délku přívodního kabelu většinou kolem 1,2 metru, takže jeho umístění musí být v dosahu zásuvky, nebo budete muset používat prodlužovací kabel. Rozměr kávovaru budete samozřejmě muset přizpůsobit velikosti vaší kuchyně a linky. Do stísněných prostorů se logicky budou hodit spíše malé automatické kávovary.

Objem nádobky a zásobníků

Zvolení kapacity všech zásobníků se pojí s jistým uživatelským komfortem, kdy při správném výběru nebude třeba každou chvíli dolévat vodu, dosypávat zrna nebo vyprazdňovat zásobník na lógr, ale také bude káva i voda vždy čerstvá.

Nádržka na vodu

Při váhání nad objemem zásobníků se řiďte odhadovaným množstvím kávy, které denně připravíte. Pro jednočlennou domácnost je zbytečné kupovat nádržku s objemem 2 l, ve které se bude akorát usazovat vodní kámen. Naopak pokud denně vypijete větší množství kávy, nebo připravujete kávu najednou pro více osob, není vhodné vybírat nádobku s objemem menším než 1 l.

Totéž platí pro zásobník na kávu. Jeho velikost by měla co nejpřesněji odpovídat vašim potřebám. Pokud bude malá, budete ji muset moc často doplňovat, káva by ovšem naopak neměla zůstávat v zásobníku příliš dlouho, takže ani moc velký zásobník není ideální. Každopádně by jeho součástí mělo být víko, aby káva zbytečně nevětrala.

Design a ovládání

Tvar kávovarů je do větší míry stejný, téměř vždy se jedná o kvádr. I tak se z vizuálního hlediska modely dost liší, zpravidla na první pohled poznáte nové produktové řady od těch starších. Modernímu kávovaru většinou vévodí velký dotykový displej, který znatelně usnadní ovládání přístroje a nastavování ideálních parametrů. Někdy může být doplněn malými obrázky kávových nápojů, které přístroj nabízí. Skrz displej vás kávovar také upozorní na nutnost čištění a odvápnění.

U starších řad a levnějších kávovarů najdete ovládací panel s tlačítky nebo knoflíky. Ten má tu výhodu, že se dobře ovládá i mokrýma rukama a pro řadu lidí je srozumitelnější než dotyková varianta.

Ovládání knoflíkem a tlačítky

Dotykový displej s obrázky nápojů

Oblíbené značky

Výrobě automatických kávovarů se věnuje několik tradičních i nových firem. O těch neoblíbenějších jsme pro vás zpravovali samostatné články. Na následujících řádcích vám jednotlivé značky v krátkosti představíme.

Kávovary De’Longhi

Italská značka De’Longhi na českém trhu nabízí více než 200 modelů kávovarů.  Mezi ně patří jak automatické kávovary, tak pákové, kapslové či překapávací. Cenový interval je velice široký,  výrobce je však populární zejména díky početné nabídce cenově dostupných přístrojů. Automatický presovač De’Longhi seženete i pod 10 000 Kč, možná se však budete muset smířit s manuálním šleháním mléka. De’Longhi vybavuje své produkty mnoha doplňkovými funkcemi a možnostmi nastavení.

Více informací o této značce se dozvíte v článku o nejlepších automatických kávovarech De’Longhi.

Kávovary Krups

Pod značkou Krups najdete převážně automatické a kapslové kávovary, menší část portfolia tvoří pákové stroje. Cenově potěší zájemce o dostupné stroje, ty nejdražší pak stojí kolem 20 000 Kč. Šlehání mléka probíhá většinou hadičkou vedoucí do nádoby s mlékem nebo parní tryskou. Ve srovnání s ostatními nabízí Krups relativně málo možností nastavení hrubosti, většina modelů také neumožňuje použití mleté kávy. Automatické čištění a odvápňování je však samozřejmostí.

Další informace se dozvíte v článku o kávovarech Krups.

Kávovary Philips

Nizozemský gigant Philips na našem trhu nabízí zejména automatické kávovary a překapávače. Prvně jmenované můžeme rozdělit do dvou skupin, na kávovary Philips, které patří k průměrným přístrojům, a luxusnější kávovary, které vznikly ve spolupráci s italskou firmou Saeco. Rozdíl mezi oběma skupinami poznáte v uživatelském komfortu, kávovary Philips Saeco nabízejí více variací nápojů, modernější dotykový displej s vyobrazením jejich nabídky, uživatelské profily nebo dokonce Wi-Fi připojení.

Pokud vás kávovary značky Philips zaujaly, můžete si přečíst článek věnovaným právě těm.

Kávovary Jura

Kávovary Nivona

Mladá značka Nivona přišla na svět v Norimberku v roce 2005, od té doby se věnuje výrobě kvalitních automatických kávovarů. V současné době najdeme na našem trhu zhruba 30 modelů. Nivona si dává záležet na designu, využívá různé textury materiálů a vyšším produktovým řadám vizuálně vévodí opravdu velký dotykový displej. Šlehání mléka je zajištěno pomocí hadičky, nádobku na mléko však většinou v balení nenajdete. Cenové rozpětí se roztahuje mezi 10-60 000 Kč.

Více informací o kávovarech Nivona najdete v samostatném článku.

Cena

Automatický kávovar seženete v několika cenových hladinách. Nyní si tyto kategorie v krátkosti rozebereme, uvedeme, jaké modely zde můžete očekávat a pro které uživatele je tato kategorie vhodná. Vyhnete se tak koupi drahého přístroje, který nebudete plně využívat, nebo naopak levnější varianty, která nebude vyhovovat vašim představám. Pokud jde o značku, na trhu s kávovary momentálně hraje prim zejména značka De’Longhi a při vybírání se s ní nepochybně setkáte.

Cena do 10 000 Kč

Kvalitně připravit kávu zvládne i přístroj za několik málo tisíc. V případě těchto modelů ale nepočítejte s nijak pestrou nabídkou funkcí, chybí jim také vybavení, jako je například displej nebo nádržka na mléko. Se samotnou přípravou kávy si ale poradí velmi dobře, vhod tedy přijdou hlavně uživatelům, kteří mají nejraději jednoduché dobré espresso, případně jim nevadí manuální příprava mléčné pěny.

Cena od 10 000 do 20 000 Kč

V této cenové kategorii si pravděpodobně vybere největší množství spotřebitelů. Kávovary ve střední cenové hladině jsou jak kvalitní, tak vybavené užitečnými funkcemi a příslušenstvím. Nabízí vám tak pestrý výběr kávových variací a umožňují připravit váš oblíbený nápoj přesně tak, jak jej máte rádi. Samozřejmostí je displej, většinou jsou vybavené také automatickým šleháním mléka a dalšími funkcemi.

Cena nad 20 000 Kč

V nejvyšší cenové kategorii najdeme přístroje s pestrou nabídnou funkcí a velkým objemem zásobníků. Jsou vybavené také pokročilými funkcemi, jako je automatické odvápňování nebo časovač. Mnohdy umožňují i nastavení uživatelských profilů, každý člen domácnosti tak může mít individuální nastavení pro svůj oblíbený nápoj, které si přístroj bude pamatovat.